酒桌上的规矩

酒逢知己千杯少；
何以解忧，惟有杜康！
源源流长的酒文化，延续到今天，形成一些带有时代特色的规矩：
一、入席：
1、如果你是酒席的主人，建议及早到预定的酒店，并在门外等候，以示礼貌；
2、如果你是被邀请的客人，建议按时到达酒店，以免主人久等；
3、注意穿戴整齐，不要拖沓；
4、如果你是被邀请的客人，则根据情况听从主人安排位置，适当礼让，不可见座就做。
一般冲门口的位置是主人或东家的（买单请客的人），一般称为“主陪”，也有称为“庄主”，与其对面的位置是副陪，该两位置的人担负陪酒、主持的大任；
“主陪”左面的是“主宾”，右面的是“副宾”；有的地方，在主宾右面的人，如果是主人的人，则叫“副主陪”，有戏称为“三陪”的，但作为被邀请的客人，建议不要这样对其称呼；
5、宾主落座，开始倒酒、上菜。最好不要在客人没有到齐的情况下，提前开席（当然特殊情况、关系非常紧密的除外）；
6、注意坐座位的时候，离开桌子适当距离，保持与他人均匀距离，以免显得拥挤；
二、开席：
7、及时询问客人喜好的酒水饮料，并事先声明有关的标准。目前请客以喝白酒居多，度数一般是30-45度。有要求喝啤酒的，大多按白酒、啤酒1：6的比例折算，或者是一高脚杯白酒折1—2瓶啤酒；
8、在主陪致开场白的时候，不要离座，不要接电话；
三、喝酒：
9、主陪声明带酒的标准。就是说这杯酒要分几次喝完。一般是3-12次，或叫“起”。
这个酒一般不碰杯，有地方的规矩是“碰杯喝了不算”。但是在举杯的时候可以在桌面上点一下，叫“过电”；
10、等主陪带领大家满饮此杯，该轮到副陪发言、带酒。同样是客套一番，也带领大家喝一杯酒，但次数一般不超过主陪；
也有主副陪共同带完一杯酒的；
11，主副陪带酒完毕，大家可以自由活动了，可根据实际情况分别敬他人酒；
一般第一轮是主宾与主人，次宾与主陪，依此类推；
12、一般上鱼的时候，鱼头冲客人，表示对客人尊重。这个时候，客人要喝鱼头酒，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，一般是“头三尾四”；
13、注意吃菜的开始：上第一道菜时，主陪会用公筷给主宾夹一筷，这表示尊重客人，同时说明大家可以吃菜了。无论客人是否喜欢这道菜，应该感谢之余适当吃一点）。
14、如果自己不能喝，就别开始首先出击，最好是多吃菜，少说话；
15、不要把“我不会喝酒”挂在嘴上，确实不喝酒的，没有人硬劝，能喝酒的，不喝也难。
16、喝酒要厚道：如果确信自己能喝，有一定酒量，就放开一些，不要拿捏。
17、酒桌上虽然要豁达，但谦虚是不可少的。
“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，如果不是主副陪，决不能把这句话挂在嘴上。
18、酒分量饮，在有醉感时，及时声明，减少进酒量；
19、不要失态，感觉不行，及时回家；
20、酒席上说话尽量不要大声，不要吐沫横飞，不要手指乱指；
21、领导跟你喝酒，不管领导怎么要你喝多少，自己先干为敬。
22、酒后不要失言，不要说大话，
23、上座后先吃一些肥肉类、淀粉类食品垫底，喝酒不容易醉；
24、掌握节奏，不要一下子喝得太猛；
25、不要几种酒混着喝，特别容易醉；
26、有人夹菜时，千万不要转酒桌中间的圆盘，他人夹菜你转盘是酒桌上大忌,尤其是领导夹菜；
27、不要议论他人是非；
28、不要在酒桌上接电话，实在要接，招呼一声，离席打去；
四、敬酒
29、碰杯、敬酒时，尽量说几句祝福的话，作为引子；
30、主副宾、领导相互敬完才轮到自己敬；
31、敬酒时，可以根据情况，联合职位同等、或者是同类关系的多人敬一人，而不可一人敬多人，除非你是领导或者被邀请的首要客人；
32、自己敬别人，如果不碰杯，自己喝多少可主动向对方提出，视情况而定，比如对方的酒量、对方喝酒态度、与对方的关系等；
33、敬酒时，不可比对方喝得少，以示礼貌；
34、如果自己职位卑微，有记得多给领导添酒，不要瞎给领导代酒，就是要代，也要在领导确实想找人代时，找其他理由给领导代酒；
35、敬酒时，端起酒杯（啤酒杯），右手扼杯、左手垫杯底，记着自己的杯子永远低于别人；
36、如果没有特殊人物在场，敬酒最好按同一顺序，不要厚此薄彼；
五、赖酒：
37、准备两个大杯，一杯放白酒，一杯放矿泉水，拿小酒盅干杯，勤喝水；
38、喝酒后，不要马上咽下去，找机会用餐巾抹嘴，把酒吐餐巾里；
39、到六、七分醉时，向服务员要醋，适当喝一点，解酒；
40、不是很重要的场合，如果喝酒感觉有点多，可以根据情况适当多去洗手间几次；
41、根据情况，请求对方允许自己少喝一点；
42、喝酒多的后半场，建议多吃清淡一些的菜；
六、吃饭：
43、如果你是客人，应根据大家喝酒进度及时间，及早要求主人订饭、上饭，以免酒席时间太长；
44、注意上菜的程序：酒桌上有一道菜是鱼，一般在菜基本上完的时候，上鱼后，最后是一个汤菜，也就是菜上完了，有的大酒店，服务小姐会低声和主陪或副陪说一下；
45、汤上来了，应积极响应主陪，喝掉各自的杯中酒，准备吃饭。此时应注意杯中酒不得剩余过多，被别人指为“养鱼”。
46、主陪招呼大家喝最后一杯，即宴请结束的信号，俗称“门清”“美全杯”，有时主陪会关心的再问，是否再上酒，此时切忌不得答应；
47、吃饭时，同样是照顾客人先吃，在客人还没有吃时，其他人最好不要先吃；
七、结束
48、饭后，注意礼让其他客人先出门，并和主人道谢告辞，除非你是领导，或是被宴请的主角。
49、根据酒席进展情况，或在即将结束时，给家人打一电话，报告很快结束回家